Sugestão de Métodos: Filtrados
Sensorial: No aroma encontramos notas frutadas diversas como uva e frutas vermelhas. Na boca pode aparecer nuances de frutas vermelhas como framboesa, amoras silvestres, guaraná e uva verde. A Acidez deste café é cítrica e viva! A finalização é muito prazerosa e permanece bem na boca, lembrando um suco de uva.
O rótulo Camaleão sempre trará dentro nanolotes, cafés complexos com sensorial diferenciado e até exótico. Criamos esse rótulo para representar toda riqueza de aromas e sabores que o nosso País tem.
O café da vez é um lote limitadíssimo de um café levemente fermentado pelo mestre e querido Produtor Ivan Santana do Sul de MG.
Ivan Santana carrega no sangue a paixão pelo café — desde os 11 anos, ajudava sua mãe, dona Zilda Goulart, na lavoura em Cabo Verde (MG). Após experiências em outras fazendas, ele retornou à Fazenda Jangada, o berço onde plantou seu primeiro pé de café, para unir tradição familiar e inovação.
Este nanolote especial é fruto de técnicas modernas de fermentação controlada, incluindo o uso de leveduras e secagem em terreiro suspenso, que garantem uma bebida única, com complexidade e doçura natural incomparáveis.
Origem: Fazenda Jangada
Cabo Verde- Sul de Minas
Produtor: Ivan Santana
Variedade: Catuaí Amarelo
Processo Natural Fermentado
Altitude: 1150mts
