Sugestão de Métodos: Filtrados e Espresso
Sensorial: No Aroma esse café delicioso nos traz notas cereja e chocolate. Na boca, muita doçura com notas de frutas vermelhas e escuras como amora silveste, groselha, cereja e mirtilo. Percebe-se também um choclate doce. Esse café tem acidez cítrica brilhante e um corpo médio. A Finalização é longa e muito agradável.
A Última Melodia
O Sítio Morro Verde nunca mais será o mesmo. Quando o Sr. Glauco, pai do Thomas, chegou nessas terras, os pés de café Mundo Novo já estavam por lá. Estima-se que tenham pelo menos 30 anos — três décadas produzindo, ensinando e sustentando a história desse lugar.
Durante todos esses anos, eles foram muito mais do que plantas. Foram referência de qualidade, bússola para entender o solo, o clima e o potencial da região.
Mas 2025 marca o fim dessa jornada: este será o último lote colhido desses veteranos. Depois de uma vida inteira de trabalho, esses velhos companheiros se aposentam com dignidade. Foram décadas ensinando, safra após safra, o valor da paciência, do cuidado e da escuta da terra.
No mesmo local, novos pés da variedade Arara serão plantados. Essa variedade já existe no sítio e, neste ano, produziu o melhor café da história do Morro Verde: um Arara natural com quase 89 pontos SCA!
Os antigos pés de Mundo Novo, que davam origem a um café doce, levemente frutado e cheio de memória, já não existem mais. Mas deixaram um legado valioso: a importância de honrar nossas raízes e aprender com aqueles que vieram antes.
Vamos beber cada xícara desse último lote como se fosse a última! Porque, de certa forma… é mesmo.
Produtor: Thomas Fenz
SÍTIO MORRO VERDE
Muzambinho - Sudoeste de Minas
Variedade Catuaí Vermelho
Processo Natural
ALTITUDE 1100m
