Sugestão de Métodos: Filtrados
Sensorial: Apesar desse café ter sido fermentado com polpa de maracujá, as notas de maracuja aqui não aparecem. No aroma encontramos notas de caramelo, baunilha e chocolate. Na boca também aparecem o caramelo e a baunilha e um leve frutas amarelas. Esse café finaliza com uma leve adstringência na boca, típica sensação que o maracujá e o cajú trazem na boca ( amarra a boca um pouquinho). Um café elegante e ousado ao mesmo tempo!
Lote Fermentado com Polpa de Maracujá
Esse lote de apenas 30 kg foi fermentado com alguns kgs de polpa de maracujá orgânico do próprio Sítio. Na ocasião foi feita uma fermentação anaeróbica (em ambiente fechado) por 100 horas.
A família, abelhas e o café.
Tudo isso lá no Sítio G3R, com esse nome único e com muita personalidade: G de Genivaldo, o marido da Renata e os 3 R, de Renata e seus filhos Rafael e Rodrigo, onde é produzido esse cafezão.
Renata, nascida em Caconde – SP, desde muito jovem aprendeu com os pais e avós, a cuidar com muito carinho e dedicação dos cafeeiros da família.
Após casar-se, mudou-se para Muzambinho – MG, onde a cultura do Café, devido ao clima e demais fatores favoráveis, é a principal atividade econômica.
Renata, conta com a ajuda do marido e filhos, que vem estudando muito a respeito dos preciosos grãos, visando promover a melhoria contínua das atividades da cultura para elevar a cada colheita, a qualidade de seus cafés.
Também contam com o apoio da natureza, contribuindo valiosamente com a polinização, através da criação de 17 espécies de abelhas sem ferrão que fazem parte desse patrimônio familiar.
A fertilidade dos solos vulcânicos da região, as modernas técnicas de fermentação e manejo, implicam na qualidade expressiva de seus cafés.
Palavras da própria Renata na ocasião da entrega de 2 sacas de café de alta qualidade de sua colheita : ¨Experimente nosso café produzido com muito carinho, da nossa terra, para a sua xícara”.
Origem: Sítio G3R - Bairro Açude de Pedra - Muzambinho
Sul de Minas
Produtora: Renata M. Souza Luis
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo Natural Fermentado com polpa de Maracujá
Altitude: 1150mts
